Enovini OK White 7 g – Trockenhefe für Weißwein

Enovini OK White ist eine aktive Trockenhefe für Weißwein und helle Obstweine, besonders für Äpfel, weiße Trauben und andere Früchte mit höherem Apfelsäuregehalt. Sie kann den Säuregehalt des Weins reduzieren und unterstützt einen milderen, ausgewogenen Geschmack mit fruchtigem Aroma.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 7 g.
• Ansatzmenge: geeignet für bis zu 35 L Wein.
• Anwendung: für Weißwein, Apfelwein und helle Obstweine.
• Säurereduktion: reduziert Apfelsäure laut Hersteller um ca. 20–24%.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol.
• Gärtemperatur: empfohlen 18–20°C.
• Form: aktive Trockenhefe, kein vorheriges Vermehren erforderlich.

Anwendung:

Den Inhalt der Packung in 100 ml abgekochtem und auf ca. 30°C abgekühltem Wasser einrühren. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend in den Gärbehälter oder Glasballon mit dem Weinansatz geben. Die empfohlene Anfangszuckerkonzentration beträgt maximal 18°Blg, die Säure maximal 16 g/L, ideal etwa 12–13 g/L. Nach dem 5. und 10. Gärtag können weitere Zuckerportionen von 50 g/L zugegeben werden.

Zusammensetzung:

• Hefe: Saccharomyces cerevisiae.
• Emulgator: Sorbitanmonostearat.

Hinweis: Für einen optimalen Gärverlauf wird die Zugabe von Hefenährsalz mit Vitamin B1 empfohlen. Trocken und bei Raumtemperatur lagern. Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet. Angaben auf der Verpackung beachten.