Enovini OK Red 7 g – Trockenhefe für Rotwein und rote Früchte

Enovini OK Red ist eine aktive Trockenhefe für Rotweine aus roten Früchten, besonders aus Sauerkirschen und roten Trauben. Sie kann die Apfelsäure im Wein um ca. 20–24% reduzieren und unterstützt dadurch einen milderen, harmonischeren Geschmack.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 7 g aktive Trockenhefe.
• Anwendung: für Rotwein aus roten Trauben, Kirschen und anderen roten Früchten.
• Ansatzmenge: geeignet für bis zu 25 L Weinansatz.
• Wirkung: reduziert die Apfelsäure um ca. 20–24%.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol., abhängig von Rezeptur und Gärverlauf.
• Gärtemperatur: empfohlen 20–25°C.

Anwendung:

Den Inhalt der Packung in 100 ml abgekochtem und auf ca. 30°C abgekühltem Wasser einrühren. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend in den vorbereiteten Weinansatz geben. Empfohlen werden ein Anfangszuckergehalt von maximal 20°Blg und eine Säure von maximal 14 g/L, idealerweise 12–13 g/L.

Wenn der Zuckergehalt auf etwa 10°Blg sinkt, kann nach 2–3 Tagen eine weitere Zuckerportion, z. B. 50 g/L, zugegeben werden. Bei Bedarf kann dies am 5.–6. Tag der Gärung wiederholt werden.

Zutaten: Weinhefe Saccharomyces cerevisiae, Emulgator: Sorbitanmonostearat.

Hinweis: Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet. Trocken bei Raumtemperatur lagern.