Tokay Flüssighefe 20 ml – für Weißwein bis 25 L

Tokay ist eine edle Flüssighefe für weiße Weine, besonders für Weine aus hellen Früchten. Die Hefe ist in einer Schutzflüssigkeit suspendiert und eignet sich für hausgemachte Weinansätze mit einem milden, fruchtigen und leicht honigartigen Bukett.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 20 ml.
• Form: Flüssighefe in Schutzflüssigkeit.
• Anwendung: für Weißwein, weiße Dessertweine und Tafelweine.
• Geeignete Früchte: Stachelbeeren, Birnen, Aprikosen, Erdbeeren, Getreide, Weißdorn, Äpfel, Hagebutten, weiße Trauben, Rhabarber, Renekloden und weiße Johannisbeeren.
• Ansatzmenge: geeignet für ca. 5–25 L Weinansatz.
• Gärtemperatur: 18–30°C.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol., abhängig von Rezeptur und Gärverlauf.

Anwendung:

Flüssighefe muss vor der Zugabe zum Weinansatz vermehrt werden. Dafür wird eine Hefemutter vorbereitet, z. B. mit Saft oder zerkleinerten Früchten, Wasser und Zucker. Nach dem Abkühlen wird der zuvor geschüttelte Beutelinhalt zugegeben. Die Hefemutter 1–2 Tage bei 22–26°C stehen lassen und anschließend dem vorbereiteten Ansatz zuführen.

Zusammensetzung:

• Malzwürze, Wasser, Zitronensäure, Saccharomyces cerevisiae, Ammoniumhydrogenphosphat.

Hinweis: Bei der Vorbereitung der Hefemutter sauber und möglichst steril arbeiten. Die Zugabe von Hefenährsalz, z. B. Kombi oder Kombi Vita, wird für einen optimalen Gärverlauf empfohlen, ist aber nicht enthalten. Trocken bei Raumtemperatur lagern. Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet.