Salpeter 100 g – Kaliumnitrat E252 zum Pökeln von Fleisch

Salpeter ist ein traditioneller Zusatz für das Pökeln von Fleisch und hausgemachten Wurstwaren. Kaliumnitrat unterstützt die typische Pökelfarbe, trägt zur Geschmacksbildung bei und hilft, die Haltbarkeit der fertigen Fleischwaren zu verbessern.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 100 g Salpeter.
• Stoff: Kaliumnitrat KNO₃, Lebensmittelzusatzstoff E252.
• Anwendung: zum traditionellen Pökeln verschiedener Fleischsorten.
• Farbe: unterstützt die Erhaltung der typischen rosafarbenen Pökelfarbe.
• Geschmack: trägt zur Entwicklung des charakteristischen Aromas gepökelter Fleischwaren bei.
• Haltbarkeit: wirkt konservierend und unterstützt die Herstellung länger haltbarer Hausmacher-Fleischwaren.
• Bakteriostatische Wirkung: hilft, das Wachstum unerwünschter Bakterien, insbesondere Clostridium botulinum, zu hemmen.

Zusammensetzung:

• Kaliumnitrat.
• Trennmittel: Magnesiumhydroxycarbonat.

Hinweis:

Trocken lagern. Das Produkt ist nicht zum direkten Verzehr bestimmt. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer befinden sich auf der Verpackung.