Malaga Flüssighefe 20 ml – für Rotwein und Dessertweine bis 25 L

Malaga ist eine flüssige Weinhefe für rote Fruchtweine und Dessertweine. Der ausgewählte Hefestamm ist in einer Schutzflüssigkeit suspendiert und eignet sich besonders für Weine aus Aronia, dunklen Trauben, Holunderbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 20 ml Flüssighefe.
• Ansatzmenge: für ca. 5–25 L Weinansatz.
• Gärtemperatur: 18–30°C.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol., abhängig von Rezeptur und Gärverlauf.
• Anwendung: für Rotweine, rote Fruchtweine und Dessertweine.
• Hefeart: flüssige Weinhefe, die vor der Zugabe als Hefemutter vermehrt werden sollte.

Anwendung:

Die Flüssighefe vor der Verwendung schütteln und zunächst als Hefemutter vorbereiten. Dafür 150 ml Saft oder 200 g zerkleinerte Früchte mit 300 ml Wasser und 2 Teelöffeln Zucker in eine saubere 1-L-Flasche geben, abdecken und 30 Minuten pasteurisieren. Nach dem Abkühlen die Hefe zugeben und 1–2 Tage bei 22–26°C stehen lassen. Anschließend die aktive Hefemutter in den vorbereiteten Weinansatz geben.

Zusammensetzung:

• Malzwürze, Wasser, Zitronensäure.
• Weinhefe Saccharomyces cerevisiae.
• Diammoniumhydrogenphosphat.

Hinweis: Bei der Vorbereitung der Hefemutter sauber und möglichst steril arbeiten. Für einen optimalen Gärverlauf wird ein geeignetes Hefenährsalz, z. B. Kombi oder Kombi Vita, empfohlen. Das Nährsalz ist nicht enthalten. Trocken bei Raumtemperatur lagern. Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet.