Kunstdarm aus Polyamid Ø73 mm – 8 m für Brüh- und Presswurst

Diese Polyamidhülle eignet sich zur Herstellung hausgemachter Brühwürste, Presswürste und anderer Wurstwaren wie Sülze, Leberwurst, Schinkenwurst, Mortadella oder Blutwurst. Sie kann auch für die Zubereitung geeigneter Speisen im Sous-vide-Verfahren verwendet werden.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 8 m Polyamid-Kunstdarm, Toleranz ±5%.
• Durchmesser: 73 mm.
• Füllmenge: ausreichend für ca. 8–11 kg Füllmasse.
• Material: Polyamid, für die Herstellung von hausgemachten Wurst- und Fleischwaren.
• Anwendung: für gebrühte Wurstwaren wie Sülze, Pasteten, Schinkenwurst, Mettwurst, Mortadella oder Blutwurst.
• Sous-vide: geeignet zur Zubereitung von Speisen im Sous-vide-Verfahren.
• Temperaturbeständigkeit: bis 100 °C im Brühprozess.
• Herkunft: hergestellt in der EU.
• Gewicht: ca. 0,125 kg.

Anwendung:

Vor dem Befüllen die Hülle ca. 15 Minuten in Wasser mit maximal 40 °C einweichen. Die Hülle muss während des Einweichens vollständig mit Wasser bedeckt sein. Anschließend die Hülle fest mit der Füllmasse befüllen, zubinden und je nach Rezept weiterverarbeiten.

Hinweis: Die maximale Temperatur beim Brühen beträgt 100 °C. Nach der Wärmebehandlung an der Luft abkühlen lassen und keinen schockartigen Kaltwasserstrahl verwenden. Sauber, trocken und luftig bei Temperaturen bis 25 °C lagern. Der Kunstdarm besitzt ein PZH-Attest.