KLAR-ZYME 10 ml – enzymatisches Klärmittel für Wein

KLAR-ZYME ist ein flüssiges enzymatisches Präparat mit pektolytischen Eigenschaften. Es kann nach der Gärung zur Klärung schwieriger Weine verwendet werden, zum Beispiel bei Pflaumen-, Kürbis- oder Bananenwein. Vor der Gärung eingesetzt, unterstützt es außerdem die Saftgewinnung aus Früchten.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 10 ml.
• Reichweite: für bis zu ca. 50 L.
• Anwendung nach der Gärung: zur Klärung von Weinen mit pektin- oder stärkebedingten Trübungen.
• Anwendung vor der Gärung: unterstützt die Saftgewinnung, besonders bei Früchten wie Pflaumen, Kürbis oder Bananen.
• Wirkung: Enzymkomplex zum Abbau hochmolekularer Pektin- und Stärkeverbindungen.

Anwendung:

Das Präparat vor der Verwendung im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnen, zum Most oder Wein geben, gründlich mischen und abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Für die Saftgewinnung ca. 1 Tag einwirken lassen. Zur Weinklärung je nach Trübung 5–7 Tage einwirken lassen und anschließend den Saft pressen oder den Wein vom Bodensatz abziehen.

Hinweis: Das Präparat wirkt am besten bei 30–35°C. Die höchste Aktivität liegt bei einem pH-Wert von ca. 4,5. Vor der Anwendung eines Klärmittels empfiehlt sich ein Test mit einer kleinen Probe.

Zusammensetzung:

• Wasser, Glycerin, pektolytische Enzyme, Ammoniumsulfat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.