• EFFIZIENTE VERZUCKERUNG: Dieses Glukoamylase-Enzym wandelt Stärke aus Getreide (Roggen, Weizen, Mais, Reis) effektiv in vergärbare Glukose um, unerlässlich für die Alkoholherstellung.

• OPTIMALE DOSIERUNG: Eine 4g Packung ist perfekt abgestimmt auf 3,5 kg Getreideschrot, um eine maximale Ausbeute bei der Maischebereitung zu erzielen.

• VIELSEITIG EINSETZBAR: Ideal für ambitionierte Hobby-Brenner und Brauer zur Herstellung von hochwertigem Whisky, Korn, Wodka oder anderen Getreidebränden zu Hause.

• PERFEKTE KOMBINATION: Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung zusammen mit Alpha-Amylase und speziellen Brennereihefen wie Turbo X-Pure (separat erhältlich).

• QUALITÄT VON LILAWELT24: Vertrauen Sie auf unsere Expertise für Heimbrau- und Brennereibedarf, um professionelle Ergebnisse in Ihrer eigenen Küche zu erzielen.

Glukoamylase ist ein entscheidendes Verzuckerungsenzym für jeden ambitionierten Hobbybrenner und Brauer, der mit stärkehaltigen Rohstoffen arbeitet.

Warum brauchen Sie Glukoamylase? Hefe kann während des Gärprozesses komplexe Stärke nicht direkt in Alkohol umwandeln, sondern nur einfache Zucker wie Glukose. Wenn Sie Maische aus geschrotetem Roggen, Weizen, Mais oder Reis herstellen, ist dieses Enzym unerlässlich. Es spaltet die Stärkeketten in vergärbare Glukose auf und bildet so die Grundlage für einen effizienten Gärprozess und eine hohe Alkoholausbeute.

Produktmerkmale:

• Inhalt: 4 g (ausreichend für 3,5 kg Schrot)

• Anwendung: Brennerei und Brauerei

• Empfehlung: Beste Ergebnisse in Kombination mit Alpha-Amylase und leistungsstarker Brennereihefe (z.B. Turbo X-Pure).

Gebrauchsanweisung für eine optimale Maische:

1. Erhitzen Sie Wasser in einem Gefäß auf 85-95°C.

2. Geben Sie das Schrot des gewählten Getreides im Verhältnis von 1 kg Schrot zu 3-4 L Wasser hinzu und mischen Sie gründlich.

3. Nach 15-30 Minuten fügen Sie Alpha-Amylase (zur Stärkeverflüssigung) hinzu.

4. Halten Sie die Temperatur der Mischung für 1 Stunde bei 95°C unter ständigem Rühren. Der pH-Wert sollte bei 4,0-4,5 liegen.

5. Lassen Sie die Maische auf 60°C abkühlen.

6. Geben Sie nun die Glukoamylase (1,1 g pro 1 kg Schrot) hinzu, um die Stärke weiter in einfache Zucker zu zerlegen.

7. Halten Sie die Temperatur für weitere 1,5 Stunden. Der Verzuckerungsgrad sollte ca. 15°Blg betragen.

8. Kühlen Sie die Lösung auf 30°C ab, geben Sie eine geeignete Brennereihefe (z.B. Turbo WHISKEY) hinzu und lassen Sie den Ansatz gemäß der Hefeanleitung 3-7 Tage gären.