Burgund Flüssighefe 20 ml – für Rotwein bis 25 L

Diese edle flüssige Weinhefe eignet sich besonders für rote Weine und dunkle Fruchtweine. Der ausgewählte Hefestamm Saccharomyces cerevisiae ist in einer Schutzflüssigkeit suspendiert und unterstützt eine stabile Gärung, eine schöne Farbe und ein harmonisches Bukett.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 20 ml Flüssighefe.
• Anwendung: für Rotwein und dunkle Fruchtweine, z. B. aus dunklen Trauben, Aronia, Brombeeren, Johannisbeeren, Holunder, Kirschen, Himbeeren, Schlehen oder Pflaumen.
• Ansatzmenge: für ca. 5–25 L Weinansatz.
• Gärtemperatur: 20–30°C.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol., abhängig von Rezeptur und Gärverlauf.
• Hefeart: flüssige Weinhefe, vor der Verwendung als Hefemutter anzusetzen.

Anwendung:

Die Flüssighefe vor der Zugabe zum Ansatz zunächst vermehren und eine Hefemutter vorbereiten. Dafür 150 ml Saft oder 200 g zerkleinerte Früchte mit 300 ml Wasser und 2 Teelöffeln Zucker in eine saubere 1-L-Flasche geben, mit einem Wattebausch verschließen und 30 Minuten pasteurisieren. Nach dem Abkühlen den Inhalt der vorher geschüttelten Hefepackung zugeben. 1–2 Tage bei 22–26°C stehen lassen und anschließend in den vorbereiteten Weinansatz geben.

Zusammensetzung:

• Malzwürze, Wasser, Zitronensäure, Weinhefe Saccharomyces cerevisiae, Ammoniumhydrogenphosphat.

Hinweis: Bei allen Arbeitsschritten auf saubere Bedingungen achten, besonders beim Gefäß für die Hefevermehrung. Für einen optimalen Gärverlauf wird ein geeignetes Hefenährsalz, z. B. Kombi oder Kombi Vita, empfohlen. Trocken bei Raumtemperatur lagern. Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet.