Bordeaux Flüssighefe 20 ml – für Rot-, Frucht- und Tafelweine bis 25 L

Bordeaux ist eine flüssige Weinhefe mit Saccharomyces cerevisiae in einer Schutzflüssigkeit. Sie eignet sich für verschiedene Weine, besonders für rote und fruchtige Weine mit längerer Reifezeit, und unterstützt eine stabile Fermentation sowie eine schöne Farbe und ein ausgeprägtes Bouquet.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 20 ml Flüssighefe.
• Ansatzmenge: nach Vorbereitung der Hefemutter für ca. 5–25 L Weinansatz geeignet.
• Hefeart: flüssige Weinhefe in Schutzflüssigkeit.
• Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae.
• Gärtemperatur: 13–32°C.
• Alkoholtoleranz: bis ca. 14% vol., abhängig von Rezeptur und Gärverlauf.
• Anwendung: für Rotwein, Fruchtwein, Tafelwein und Weine mit längerer Reifezeit.

Geeignete Früchte:

Empfohlen unter anderem für Weine aus Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Aronia, Brombeeren, Johannisbeeren, dunklen Trauben, Heidelbeeren und Holunderbeeren.

Anwendung:

Flüssighefen müssen vor der Zugabe zum Weinansatz vermehrt werden. Dafür eine Hefemutter vorbereiten, z. B. mit 150 ml Saft oder 200 g zerkleinerten Früchten, 300 ml Wasser und 2 Teelöffeln Zucker. Die vorbereitete Flüssigkeit pasteurisieren, abkühlen lassen, den Beutel mit der Hefe vorher schütteln und anschließend zugeben. Die Hefemutter 1–2 Tage bei 22–26°C stehen lassen und danach zum vorbereiteten Ansatz geben.

Zusammensetzung:

• Malzwürze.
• Wasser.
• Zitronensäure.
• Weinhefe Saccharomyces cerevisiae.
• Ammoniumhydrogenphosphat.

Hinweis: Während der Vorbereitung der Hefemutter bitte sauber und möglichst steril arbeiten. Für einen optimalen Gärverlauf wird die Zugabe eines geeigneten Hefenährsalzes, z. B. Kombi oder Kombi Vita, empfohlen. Trocken bei Raumtemperatur lagern. Produkt nur für die Önologie, nicht zum direkten Verzehr geeignet.