Flüssige Pektinase 10 ml – Enzym zur Saftgewinnung und Weinbereitung

Diese flüssige Pektinase ist ein pektolytisches Enzympräparat zur Verarbeitung von Früchten. Sie lockert die Fruchtstruktur, erleichtert das Pressen und unterstützt eine bessere Saftausbeute. Gleichzeitig kann die spätere Klärung von Wein oder Saft erleichtert werden, da Pektine abgebaut und die Viskosität der Flüssigkeit reduziert werden.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 10 ml.
• Wirkstoff: pektolytisches Enzym.
• Anwendung: zur Saftgewinnung, Weinbereitung und Verarbeitung von Obstmaischen.
• Ergiebigkeit: ausreichend für ca. 50 kg Früchte.
• Praktische Flasche: wiederverschließbare Phiole zur späteren Nutzung nicht verbrauchter Restmengen.
• Funktion: lockert die Fruchtstruktur, erleichtert das Pressen und unterstützt die spätere Klärung.

Anwendung:

Zerkleinerte Früchte mit etwas Wasser übergießen: ca. 1–3 L Wasser auf 10 kg Früchte. Für Beerenfrüchte Wasser mit ca. 40°C verwenden, für Äpfel, Birnen, Pflaumen und Quitten ca. 80°C. Alles gründlich mischen, abkühlen lassen und 2 ml Pektinase zugeben. Anschließend abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Nach ca. 9–15 Stunden kann mit dem Pressen des Saftes begonnen werden.

Hinweis: Die Pektinase erst nach dem Abkühlen der Fruchtmasse zugeben. Bitte die Angaben auf der Verpackung beachten.