Malaga Flüssighefe 20ml - für rote Dessertweine Sie werden besonders für Weine aus Früchte wie rote Trauben oder Apfelbeere
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Malaga Flüssighefe 20ml - für rote Dessertweine
Sie werden besonders für Weine aus Früchte wie rote Trauben oder Apfelbeere.
Die Hefe wird in Form einer Suspension in einer speziellen Schutzflüssigkeit angeboten; 20 ml. Man sieht die Hefe in einem Beutel in Form eines hellbraunen Satzes. Vor der Verwendung sollte der Beutel geschüttelt werden, sodass eine trübe Flüssigkeit entsteht.
Eine Portion reicht nach der Vermehrung für das Ansetzen von 25 l Wein.
Verwendung:
Die Hefen sollen an einem kühlen, trockenen und sonnengeschützten Ort aufbewahrt werden.
- Alkoholtoleranz bis ca. 14-18 %
- Widerstandsfähig gegen hohe Zuckerkonzentrationen (Hefe für Met und universelle Hefe), Kohlendioxid, Tannin
-Widerstandsfähig gegen erhöhte Konzentrationen an Schwefel, z. B. nach der Anwendung von Kaliumpyrosulfit
- der durch die Hefe geführte Fermentationsprozess ist schneller, deshalb wird die Wahrscheinlichkeit einer Infektion gering
-der fertige Wein ist stabil und gut gegoren
-die Farbe ist stabil und das Bouquet richtig ausgewählt
Nachteile einer Gärung mit Wildhefen -Alkohol.
Zutaten:
Malzwürze, Wasser, Zitronensäure, Hefe Saccharomyces cerevisiae, Ammoniumhydrogenphosphat (V).
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