Turbohefe Torpedo 72 h 21 % – für 25 L Ansatz

Turbo Torpedo 72 h ist eine schnelle Turbohefe für hochprozentige Gäransätze. Die Mischung aus Hefe und Nährstoffen eignet sich für Zuckeransätze sowie für Ansätze aus unterschiedlichen Rohstoffen wie Obst, Getreide, Mais, Roggen, Weizen, Kartoffeln oder Melasse.

Produkteigenschaften:

• Inhalt: 1 Packung Turbohefe Torpedo 72 h.
• Ansatzmenge: ausreichend für ca. 25 L Ansatz.
• Alkoholgehalt: je nach Variante bis zu 21 % Alkohol.
• Zuckermenge: je nach gewünschtem Alkoholgehalt 6–9 kg Zucker.
• Gärtemperatur: 20–25 °C.
• Anwendung: für Zucker, Obst, Mais, Gerste, Roggen, Weizen, Kartoffeln und Melasse.
• Fermentationszeit: je nach Variante ca. 3 bis 14 Tage.
• Bestandteile: Hefe, Kaliumphosphat, Magnesiumsulfat, Calciumcarbonat, Diammoniumphosphat, Vitamin B1.

Anwendung:

Die passende Fermentationsvariante wählen. Je nach gewünschtem Alkoholgehalt die entsprechende Zuckermenge in der angegebenen Menge lauwarmem Wasser bei ca. 30 °C lösen. Danach den gesamten Beutelinhalt zugeben, gründlich mischen und den Ansatz bei 20–25 °C fermentieren lassen.

Fermentationsvarianten:

• 15 % Alkohol: 6 kg Zucker, 22 L Wasser, ca. 3 Tage.
• 17 % Alkohol: 7 kg Zucker, 21 L Wasser, ca. 4–5 Tage.
• 19 % Alkohol: 7 kg Zucker + 1 kg nach 48 Stunden, 20 L Wasser, ca. 6–8 Tage.
• 21 % Alkohol: 7 kg Zucker + 2 kg nach 48 Stunden, 19 L Wasser, ca. 9–14 Tage.

Hinweis: Bei Ansätzen mit mehr als 7 kg Zucker die zweite Zuckerportion nach 48 Stunden vorsichtig zugeben. Der Ansatz kann stark schäumen; zunächst ca. 100 g Zucker zugeben, warten bis der Schaum nachlässt und anschließend den restlichen Zucker einrühren. Die komplette Packung für einen Ansatz verwenden. Nach der Gärung wird eine Klärung des Ansatzes empfohlen.