{"title":"Wurstherstellung – Pökeln","description":"\u003cp\u003eBeim Pökeln von Fleisch kommt es auf das richtige Salz und die genaue Dosierung an. Hier findest du Pökelprodukte für unterschiedliche Anwendungen. Beachte unbedingt die Angaben auf der Verpackung und die Hinweise zur sicheren Verwendung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salpeter-kaliumnitrat-100g-poekeln","title":"Salpeter zum Pökeln von Fleisch – 100 g Kaliumnitrat","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalpeter 100 g – Kaliumnitrat E252 zum Pökeln von Fleisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalpeter ist ein traditioneller Zusatz für das Pökeln von Fleisch und hausgemachten Wurstwaren. Kaliumnitrat unterstützt die typische Pökelfarbe, trägt zur Geschmacksbildung bei und hilft, die Haltbarkeit der fertigen Fleischwaren zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 100 g Salpeter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoff:\u003c\/strong\u003e Kaliumnitrat KNO₃, Lebensmittelzusatzstoff E252.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e zum traditionellen Pökeln verschiedener Fleischsorten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e unterstützt die Erhaltung der typischen rosafarbenen Pökelfarbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e trägt zur Entwicklung des charakteristischen Aromas gepökelter Fleischwaren bei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e wirkt konservierend und unterstützt die Herstellung länger haltbarer Hausmacher-Fleischwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBakteriostatische Wirkung:\u003c\/strong\u003e hilft, das Wachstum unerwünschter Bakterien, insbesondere Clostridium botulinum, zu hemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKaliumnitrat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrennmittel: Magnesiumhydroxycarbonat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken lagern. Das Produkt ist nicht zum direkten Verzehr bestimmt. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer befinden sich auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e","brand":"lilawelt24","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56456801255805,"sku":"SALETRA 100G 410011","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/0549\/0750\/files\/saletra-potasowa-do-peklowania-mies-100-g-410011.jpg?v=1752683847"},{"product_id":"nitritpoekelsalz-1kg","title":"1 kg Nitritpökelsalz – Für Rohwurst \u0026 Fleischwaren mit perfekter Umrötung","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNitritpökelsalz 1 kg – zum Pökeln von Fleisch und Wurst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Nitritpökelsalz eignet sich zum Pökeln von Fleisch und Hausmacher-Wurstwaren. Es unterstützt die typische Umrötung, den charakteristischen Pökelgeschmack und die Haltbarkeit traditionell hergestellter Fleischprodukte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1 kg Nitritpökelsalz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e zum Nass- und Trockenpökeln von Fleisch sowie zur Vorbereitung von Wurstbrät.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunktion:\u003c\/strong\u003e unterstützt die rote bis rosafarbene Pökelfarbe und den typischen Geschmack von Fleischwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonservierung:\u003c\/strong\u003e hilft, unerwünschte Mikroorganismen zu hemmen, insbesondere Clostridium botulinum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeiterverarbeitung:\u003c\/strong\u003e geeignet als Vorbereitung für anschließendes Räuchern, Trocknen oder Reifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e nicht jodiertes Salz, Trennmittel E536, Natriumnitrit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e nicht zum direkten Verzehr bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung für 1 kg Fleisch:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNasspökeln:\u003c\/strong\u003e 58–65 g Nitritpökelsalz in 1 L kaltem Wasser lösen, 4 g Zucker und nach Wunsch Gewürze zugeben. Das Fleisch 7–14 Tage im Kühlschrank in der Lake pökeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrockenpökeln von Fleischstücken:\u003c\/strong\u003e Fleisch mit 18–25 g Nitritpökelsalz pro 1 kg Fleisch und nach Wunsch Gewürzen einreiben. Im Kühlschrank 3–7 Tage pökeln; als Richtwert gilt ca. 1 Tag pro 1 cm Fleischdicke.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrockenpökeln für Wurst:\u003c\/strong\u003e 13–17 g Nitritpökelsalz pro 1 kg Hackfleisch bzw. Wurstbrät zugeben, mit Gewürzen vermengen und die Mischung 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Trocken lagern. Das Produkt ist nicht zum direkten Verzehr bestimmt. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer befinden sich auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e","brand":"lilawelt24","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56456823406973,"sku":"1 KG PEKLOSÓL","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/0549\/0750\/files\/717HJXfh7XL._AC_SL1500_a2abdff4-f297-4d7e-82f8-dc8d92bf8258.jpg?v=1752687137"}],"url":"https:\/\/lilawelt24.de\/collections\/wurstherstellung-pokeln.oembed","provider":"lilawelt24","version":"1.0","type":"link"}